Lykkelig er den som opplevde en helaften på Eyvind Hellstrøms Michelin-retaurant før den dessverre stengte dørene.

Men nå har du en sjanse igjen, for Eyvind hellstrøms ”Enkelt og perfekt” fra 2002, er kommet i ny og praktfull utgave.

Den nye utgaven heter Enkle & perfekte menyer, vakkert illustrert og krydret med historier fra Hellstrøms kulinariske reiseguide, Gode adresser. Nærmere kommer du ikke institusjonen Bagatelle akkurat nå, men det er jo lov til å håpe…..

Bakgrunnen for Basic-serien som i forrige uke ble vinner av Wallpaper Award 2010 var et felles ønske om å lage tidløse og holdbare verktøy for å lage, servere og nyte god mat! Nærhet til matlagingen og brukervennlighet stod øverst på prioriteringslisten til samarbeidspartnerne Frost Produkt og StokkeAustad. 



Det er store ergonomiske håndtak på de ulikeredskapene og korken i karaflene er enkle å håndtere. Den store åpningen i karaflene gjør det enkelt både å helle på og ut av dem.



Basic-serien består i dag av skjærebrett, potetskrubb, moser, serveringsskje, gryteunderlag, stabelbare lysestaker, vannkaraffel, vinkarafel og glass. Serien blir vist under Stockholm Furniture fair om to uker.

Matvegen er kulinariske rundreiser i Norge der du opplever noe av det beste landet har å tilby innen mat og vin. De utvalgte stedene bruker de beste lokale råvarene, har lokal forankring og et vertskap som formidler historien om stedet og dets menyer.



Stedene i matvegen er nøye utvalgt etter noen tydelige kriterier. Blant annet har hvert sted alltid en husets meny, basert på utvalgte lokale råvarer og der noen retter forteller om geografisk tilhørighet. Sesongvariasjoner gjenspeiles i menyen og alle lokale råvarer skal være sporbare. I tillegg er vinlisten alltid samstemt med menyen!



De kulinariske opplevelsene er like varierte som Norge er langt, og derfor er det lagt opp til tre ulike Matvegen: Matvegen fra Øst til Vest (eller omvendt om du vil), Matvegen fra Sør til Nord (eller omvendt om du vil) og Matvegen med smak av kyst og fjord. God Tur!

Foto: Dan Ågren, Rune Kvalsnes, Ingvild Suorza Svean og Pir II

For noen år tilbake var det bare en sliten campingplass på Trøndelags flotteste sandstrand. Men på noen år har ekteparet Torild Langklopp og Roar Svenning med sine ideer og visjoner og hjelp fra noen av Norges beste kokker og kreative og nytenkende arkitekter bygd opp et lite ferieparadis på Stokkøya.



Strandbaren ligger rett på stranda med vestlig utsikt over sjøen. Bygget i seg selv er spennende med sin glassfasede mot sjøen og fantastisk utsikt. Maten på Strandbaren står ikke tilbake for noen, her kan man nyte både sjømat og landmat. som er tilbredt på spennende vis. De lokale blåskjellene, focaccia og aioli er alltid en vinner!



Det er fremdeles mulig å overnatte i telt på campingen, i tillegg er sublugarene nytt av året. Disser er det Pir II arkitektkontor som har tegnet. 

Emballasjen er som en bok. Når du åpner den ser du 20 forskjellige urter. På lomver og nynorsk finner du oppskriften på de 8 urteblandingene som du selv blander og trekker i et av seks forskjellige urteglass med lokk. Historien bak Urteriket er norsk natur, eventyr, mystikk, norsk håndverk og modernisering av gamle tradisjoner. Og en fersk diplomoppgave på Arkitektur og designhøyskolen i Oslo. Et prosjekt designet av Vibeke Skar i samarbeid med Nordgard Aukrust i Lom, Hadeland Glassverk og Porsgrunn Porselen. Produktene er utstilt på Doga fra 18.6.09-23.8.09

Thor Bjørklund & Sønner er først og fremst kjent for ostehøvelen. Det var Thor Bjørklund som fant opp ostehøvelen i 1925, og i 1988 mottok bedriften Merket for god design nettopp for en ostehøvel. Men ostehøvelen var på ingen måte ferdigutviklet, nå har Bjørklund kommet med en ny og forbedret utgave, Amitto, en klebefri variant.



De siste årene har Bjørklund begynt å satse mer på genuine produkter med særegent design, for eksempel rakfisksettet Kvenna som er designet av Joachim Mustad og ikke minst skalldyrbestikket Stad, designet av Eirin Støen, som har fått mye positiv omtale. Bjørklund mottok både Merket for god design og Red Dot Design Award for nettopp Stad.

Bestikket skiller seg ut fra tradisjonelt skalldyrbestikk. – Det har en kompakt sylinderform som gir god balanse i hånden. Man kjenner kvaliteten i det formmessige og i materialvalget, sier Kristin Melgårdsbakken hos Thor Bjørklund & Sønner. Hun forteller at bestikket er laget av plast og stål. – Vi lot ikke produksjonsprinsippet begrense formgivning. Formen kom som førsteprioritet, og produksjonen har nok blitt mer komplisert enn med andre skalldyrbestikk, forklarer Melgårdsbakken.

De ville bærene nord for polarsirkelen blir søtere enn andre bær. De modnes nemlig i sakte tempo gjennom kulde og vind, før midnattsola varmer døgnet rundt. Det blir ekstrembær av ekstremvær. Og disse ekstra søte bærene har gründeren bak Arctic Candy, Eivind Glad, lagd godteri av.

Etter årevis med nesegrus beundring for parmaskinke, serrano og italienske oster, er vi nordmenn virkelig i ferd med å få øyene opp for de lokale matprodusentene rundt oss. Nymerkede produkter kommer jevnt og trutt og interessen for spesialforretninger øker. Så mye at kjedene har begynt å ta det på alvor også.
Men på betryggende avstand fra kjedelig kjedemat, finner du fristende butikker som Fru Pedersen Gårdsmat i Trondheim. Her tilbyr de kortreist og lokalprodusert mat fra Midt-Norge og Midt-Sverige. Lokale spesialiteter fra leverandører med navn som gir deg lyst til å reise rundt i Midt-Norge. Kortreist mat er godt. For deg og for miljøet.

John Forseth og Manfred Kurtseifer vet at de stikker hodet frem når de lanserer et helt nytt og ambisiøst ferdigmatkonsept. De to erfarne kjøkkensjefene har valgt å fronte produktene med bilde av seg selv på emballasjen. Så er ikke fois grais og lakseterrin hverdagskost heller.
John & Manfred lover håndlagete, ferskproduserte retter basert på førsteklasses råvarer og et minimum av tilsetningsstoffer, produsert i et moderne kjøkken i Klæbu med respekt for tradisjoner. Og på hjemmesiden byr de på serveringstips.

Det sies at folk kjører 32 mil tur retur fra Lillehammer for å kjøpe godt brød fra Bakeriet i Lom. Selv dro Morten Schakenda milene fra Oslo og en karriere i noen av norges aller beste restauranter til Lom for å bake brød. Noen år senere er dette blitt en perle av et bakeri med godt brød, kaffe fra den Gylne Bønne, gode drikker og mye annet godt som du må oppleve. Hvis du ikke har vært der, er det bare å ta turen. Det er det verdt.