Bakgrunnen for Basic-serien som i forrige uke ble vinner av Wallpaper Award 2010 var et felles ønske om å lage tidløse og holdbare verktøy for å lage, servere og nyte god mat! Nærhet til matlagingen og brukervennlighet stod øverst på prioriteringslisten til samarbeidspartnerne Frost Produkt og StokkeAustad. 



Det er store ergonomiske håndtak på de ulikeredskapene og korken i karaflene er enkle å håndtere. Den store åpningen i karaflene gjør det enkelt både å helle på og ut av dem.



Basic-serien består i dag av skjærebrett, potetskrubb, moser, serveringsskje, gryteunderlag, stabelbare lysestaker, vannkaraffel, vinkarafel og glass. Serien blir vist under Stockholm Furniture fair om to uker.

Gründerne bak Cielo, Mats Paulsen, Kris Hildrum og Per Ståle Andersen bestemte seg for å lage sin egen sjokolade som skulle leve opp til navnet Cielo og smake himmelsk (Cielo = himmel).



Guttene reiste på kurs rundt om i Europa, skaffet produksjonslokale, kjøpte utstyr, fant en god leverandør av 100% naturlig belgisk sjokolade og satte i gang. I 2006 ble den første konfektbiten lansert; Cookies & Cream. Men det ble snart en hel kolleksjon med smaker og stadig utvikles det nye!

SansiBar, sjokoladen med ristede økologiske sesamfrø og korn av Maldon havsalt, vant prisen "Årets nyskapende produkt 2008" på Trøndersk matfestival!

Cielo holder til på Solsiden og på City Syd i Trondheim. De har også utrolig god is, fantastiske boller, god kaffe og sin helt egen stil. Verdt et besøk!

Matvegen er kulinariske rundreiser i Norge der du opplever noe av det beste landet har å tilby innen mat og vin. De utvalgte stedene bruker de beste lokale råvarene, har lokal forankring og et vertskap som formidler historien om stedet og dets menyer.



Stedene i matvegen er nøye utvalgt etter noen tydelige kriterier. Blant annet har hvert sted alltid en husets meny, basert på utvalgte lokale råvarer og der noen retter forteller om geografisk tilhørighet. Sesongvariasjoner gjenspeiles i menyen og alle lokale råvarer skal være sporbare. I tillegg er vinlisten alltid samstemt med menyen!



De kulinariske opplevelsene er like varierte som Norge er langt, og derfor er det lagt opp til tre ulike Matvegen: Matvegen fra Øst til Vest (eller omvendt om du vil), Matvegen fra Sør til Nord (eller omvendt om du vil) og Matvegen med smak av kyst og fjord. God Tur!

Foto: Dan Ågren, Rune Kvalsnes, Ingvild Suorza Svean og Pir II

For noen år tilbake var det bare en sliten campingplass på Trøndelags flotteste sandstrand. Men på noen år har ekteparet Torild Langklopp og Roar Svenning med sine ideer og visjoner og hjelp fra noen av Norges beste kokker og kreative og nytenkende arkitekter bygd opp et lite ferieparadis på Stokkøya.



Strandbaren ligger rett på stranda med vestlig utsikt over sjøen. Bygget i seg selv er spennende med sin glassfasede mot sjøen og fantastisk utsikt. Maten på Strandbaren står ikke tilbake for noen, her kan man nyte både sjømat og landmat. som er tilbredt på spennende vis. De lokale blåskjellene, focaccia og aioli er alltid en vinner!



Det er fremdeles mulig å overnatte i telt på campingen, i tillegg er sublugarene nytt av året. Disser er det Pir II arkitektkontor som har tegnet. 

På Waldeland gård på Jæren beiter kyrne i fred og fordragelighet som på de fleste andre gårder. Men resultatet er ganske annerledes; den ferske melken blir på gården, blandes med naturlige smaker og blir til fantastisk iskrem! Kortere vei fra melk til iskrem finnes nok ikke.

 

Det var i 2006 Grete Waldeland Høiland og Ole Morten Høiland bestemte at de ville mer enn vanlig gårdsdrift, og resultatet ble iskrem garden! De dro til Italia for å smake, lære og knytte kontakter. Og resultatet må oppleves! Bare naturlige råvarer og masse smak…

Fuglen kaffebar så dagens lys i 1963 med en fugl i et bur som fast inventar – Kaffefuglen. Kaffefuglen er borte, men kaffebaren er som den var på 60-tallet! Liker du stilen fra 50-60 tallet, god kaffe og cocktails bør du definitivt ta turen innom Universitetsgata 2 i Oslo!



I dag er Fuglen espresso- og coktailbar kombinert med designbutikken Flabbergaster som selger interiør fra 1950/1960. Alt på stedet er til salgs og de har masse kult! Kaffen er virkelig god, og du må gjerne ta med deg matpakken din!





…Vi er ikke de eneste som er begeistret for stedet. Fuglen ble nylig omtalt i designbladet Monocle over flere sider, japanske Doraku (såvisst et slags livsstil/reise/mat magasin fra den store japanske avisen Asahi) har skrevet om den og Malem Design i London er imponert.

Emballasjen er som en bok. Når du åpner den ser du 20 forskjellige urter. På lomver og nynorsk finner du oppskriften på de 8 urteblandingene som du selv blander og trekker i et av seks forskjellige urteglass med lokk. Historien bak Urteriket er norsk natur, eventyr, mystikk, norsk håndverk og modernisering av gamle tradisjoner. Og en fersk diplomoppgave på Arkitektur og designhøyskolen i Oslo. Et prosjekt designet av Vibeke Skar i samarbeid med Nordgard Aukrust i Lom, Hadeland Glassverk og Porsgrunn Porselen. Produktene er utstilt på Doga fra 18.6.09-23.8.09

Thor Bjørklund & Sønner er først og fremst kjent for ostehøvelen. Det var Thor Bjørklund som fant opp ostehøvelen i 1925, og i 1988 mottok bedriften Merket for god design nettopp for en ostehøvel. Men ostehøvelen var på ingen måte ferdigutviklet, nå har Bjørklund kommet med en ny og forbedret utgave, Amitto, en klebefri variant.



De siste årene har Bjørklund begynt å satse mer på genuine produkter med særegent design, for eksempel rakfisksettet Kvenna som er designet av Joachim Mustad og ikke minst skalldyrbestikket Stad, designet av Eirin Støen, som har fått mye positiv omtale. Bjørklund mottok både Merket for god design og Red Dot Design Award for nettopp Stad.

Bestikket skiller seg ut fra tradisjonelt skalldyrbestikk. – Det har en kompakt sylinderform som gir god balanse i hånden. Man kjenner kvaliteten i det formmessige og i materialvalget, sier Kristin Melgårdsbakken hos Thor Bjørklund & Sønner. Hun forteller at bestikket er laget av plast og stål. – Vi lot ikke produksjonsprinsippet begrense formgivning. Formen kom som førsteprioritet, og produksjonen har nok blitt mer komplisert enn med andre skalldyrbestikk, forklarer Melgårdsbakken.

De ville bærene nord for polarsirkelen blir søtere enn andre bær. De modnes nemlig i sakte tempo gjennom kulde og vind, før midnattsola varmer døgnet rundt. Det blir ekstrembær av ekstremvær. Og disse ekstra søte bærene har gründeren bak Arctic Candy, Eivind Glad, lagd godteri av.

”Havkyss med salt i”. Det er den mest populære sjokoladen i sjokloladeriet i Kviby, der Camilla Nielsen kombinerer fransk sjokolade med arktiske bær i jakten på den perfekte smaken. Og havsalt. Og kanel. Og ingefær. Og andre eksperimenter som får Brimibu i Lom, Gutta på Haugen i Oslo og Sweetheart i Tromsø og sjokoladekjennere over hele landet til velge den eksklusive sjokoladen fra Camilla Nielsen og Northern Delights.